Ördögpirula (avagy zsíros meggy kakaóval)
Hozzávalók:
3 dl víz,
5 dkg vaj,
30 dkg liszt,
só,
1 dkg cukor,
4 egész tojás,
2 tojássárgája,
30 dkg meggy,
20 dkg cukor,
3 dkg kakaó,
60 dkg zsír,
1/2 dl rum,
10 dkg dió
Elkészítés: A vizet a vajjal , sóval, 1 dkg cukorral főzzük. Ha forr, a lisztet folytonos kavarással belefőzzük, és addig keverjük míg az edénytől elválik. Levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük. 4 egész tojást és 2 tojás sárgáját egyenként belekeverünk, egyenként 4-5 perces keveréssel. A tepsit vékonyan kizsírozzuk, és a masszát fél cm vastagságúra elkenjük. A diót 10 dkg cukorral és a rummal összekeverjük, és a 40 szem kimagozott meggyet ezzel megtöltjük. Az így megtöltött meggyszemeket egymástol olyan távolságra rakjuk a tésztára, hogy kockára vagdosva gombóccá lehessen alakítani. Készítésnél lisztet nem használunk. Zsírban kisütjük. 10 dkg cukorral összekevert kakaóban forrón meghempergetjük és tálaljuk. | |
|
|
