Íme kedves CTG marhasültje:
> Oké, akkor ezt a marhát légyszíves írd le nekem.
> Eloször, hogy milyen húst használsz, mit csinálsz vele, milyen
> fuszereket
> szórsz rá?
> És, hogy milyen lassú lángon sütöd, serpenyoben, grillen, faszénnel,
> elektromos vagy gáz-grillen?
Gazsutoen, villamos sutoben, semmi kulonos. Lehet persze barbecue-n is
csinalni...
Mara sikerult bemernem, mert itt fahrenheit van, de kulonben sem a
pontos hofok alapjan dolgoztam, hanem csak a gomb jelei alapjan.
200C fok a sutesi hofok, ez van.
3 oran at kell sutni.
Kb 2 cm vastag, asszem 1 inch, vastagsagu marhahus.
Csak olyan jo, ami keresztbe van szeletelve, tehat a marha gerincevel
merolegesen. Mert ez omlosabb, es persze sokkal dragabb!
legjobb a :
Rib eye steak
New York strip staek
T-bone steak
Top round sirloin steak
De masok is.
Ezt forditsd le magyarra te...kulonben mondom, a lenyeg az, hogy ne
hosszaban, az izomrost menten, hanem azzal keresztbe, mintegy
keresztmetszet, legyen szeletelve a hus.
Egyszeru tepsu is jo, csak legyen kb 4-5 centimeteres oldala, azaz
ilyen magas oldalfala, hogy nehogy kifollyon a le, a mindenfele
barbecue belole.
Legjobb, ha alufoliat hasznalsz. Bar lehet sutesre alkalmas edenyben is
csinalni, aminek van fedoje.
Fontos, hogy a tepsu teruletenek kb fele szabad legyen, mert kulonben
nem jo. Szoval csak annyi hust suthetsz, ami nem foglal el tobb
feluletet.
Lehet a hus ala is alufoliat tenni. En idonkent szoktam, konnyebb
tisztitani.
ha teszel, akkor ugy tedd, hogy sokkal nagyobb meretu legyen, igy nem
folyik ala a le. Az oldalait hajtogasd le a tepsu kulsejen.
Tedd bele a hust, mondjuk ket szeletet. Legyen kozottuk hely, ne
erjenek ossze, lazan legyen az egesz.
Ontsd le az egeszet Kraft Honey Barbecue szosszal. Mat is lehet, csak
en ezt hasznalom. A lenyeg a Honey-n es a barbecue-n legyen. Ez kb
asszen fel liternyi. Tobb is lehet.
Fedd le az egeszet alufoliaval, ha nincs fedo. Ugy fedd le, hogy ne
erjen a hushoz, feszitsd ki a tetejen, es oldalt hajtogasd le. Magyarul
lezartad a tepsut.
Hagyj egy ujjnyi lyukat az oldalan, azaz mikor lehajtogatod, ennyit ne
hajtogass le.
Tedd be az elomelegitett sutobe. (10 perc elomelegites)
harom ora mulva vedd ki.
Mikor kibontod, azaz leveszed rola a fedo alufoliat, azert vigyazz,
mert a goz megegeti a kezedet.
A hus mellett besurosodott barbecue-val kend le a hus tetejet, oldalat.
Varj 5-10 percet. Lehet zabalni.
Meg valami:
mikor a hust beleteszed a tepsube, sutes elott, adj al kb 1 deciliter
vizet, es egy evokanalnyi disznozsirt.
Mas fuszert is lehet hasznalni, szoktam is, de szerintem a barbecue a
legjobb...
Krumlipure a legjobb vele, es persze cranberry szosz.
Jo etvagyat!!!
sanyi
Megcsináltam már kétszer. Kitűnő étel. Ilyen OMLÓs marhát az életben nem ettem még. Én lapockából csináltam, de a mostani hétvégén borjúcombból fogom... | |
|
|
